Con il caldo e l’afa del mese di agosto, per rinfrescare mente e anima, non c’è nulla di meglio di un goloso e dissetante stecco di cocomero ghiacciato. Facilissimo da preparare, dopo qualche ora in freezer, è pronto per essere gustato, per la gioia di grandi e piccini. Per realizzare questo stecco di cocomero ghiacciato, […]
Un polpettone di fagiolini gustoso con una crosta fragrante e dorata e un interno con consistenza morbida ma ben soda. E’ un classico piatto della Liguria. L’estate è il periodo di tante e golose verdure, tra queste i deliziosi fagiolini, con i quali si possono preparare tanti piatti appetitosi, come il polpettone saporito e delicato. […]
Ecco dei golosissimi Wrap vegetali home made con hummus di legumi, verdure crude e germogli Il Wrap è una sfoglia morbida di acqua e farina, arrotolata intorno a un ripieno composto da ingredienti vari accompagnati da verdure e salse. Per uno spuntino salutare e gustoso, ecco la ricetta per una versione completamente vegetale! Una preparazione […]
L’Hummus è una preparazione che si presta a tante interpretazioni. Fagioli cannellini ed erba cipollina diventano un’ottima unione. I cannellini dal tipico colore chiaro, teneri con il loro gusto delicato insieme all’erba cipollina ben si prestano a diventare una squisita crema, veloce da preparare e perfetta da spalmare per accompagnare falafel, polpette di verdure, pane, […]
L’Hummus è una salsa corposa a base di ceci che accompagna molto bene tante specialità: dai falafel e polpette di verdure, al pane azzimo, alla pita, piadine e panini di vario tipo. E’ un alimento tra i più antichi, si prepara con i ceci, legume coltivato in Medio Oriente per la prima volta 10.000 anni […]
Per l’ora del thè, in queste uggiose giornate di fine inverno, non c’è nulla di meglio che uno speciale comfort food come questi deliziosi biscotti colorati. Pronti in pochissimo tempo e facili da preparare, i biscotti colorati sono l’ideale per accompagnare una buona tazza di thè, una tisana e o una più golosa cioccolata calda. […]
L’orzotto con zucca ed erba cipollina è un primo goloso a base di orzo perlato e zucca. La zuppa d’orzo è un classico della cucina autunnale e invernale, piatto tipico del Sud Tirolo è, oramai, conosciuto in molte altre regioni. Deriva dalla tradizione contadina di montagna, oggi è rivisitato in tante preparazioni e con ingredienti […]
Il pane Pita o Pita greca o pane arabo è il pane per eccellenza in Medio Oriente. Si tratta di un pane tondo piatto lievitato a base di farina di grano. Si presta ad accompagnare tanti piatti, ma tagliata a metà e riempita di salse, come Guacamole, Hummus, Labna, Babagganush, Falafel e verdure grigliate è […]
Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado schiacciato, la cui origine risale al tempo degli Aztechi. Oltre all’avocado maturo, gli altri ingredienti principali sono: succo di limetta (Lime) e sale. Il termine guacamole deriva dallo spagnolo messicano e significa “avocadi molli”. La ricetta originale, costituita dalla sola purea di avocado […]
Questa focaccia con pomodorini e olive è davvero buonissima. La ricetta arriva dal sud della nostra penisola, dove si prepara spesso utilizzando la farina tipo “0”. Nella versione qui presentata, c’è la farina di farro e tanto tanto origano. Una focaccia che può accompagnare i pasti o essere offerta come sfizioso finger food. Per 4 […]
Semplici e gustose
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Eliana Lucarini2025-01-26 10:30:472025-10-28 15:23:37Torta rustica erbe di campo e carciofi
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Eliana Lucarini2024-10-21 17:21:002025-07-22 19:47:53Crostata Mont Blanc
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Eliana Lucarini2024-08-14 10:22:172025-10-23 13:20:24Pizza di Fiori di Zucca
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Eliana Lucarini2020-11-25 14:34:042025-06-25 15:23:52Guacamole
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Eliana Lucarini2020-11-09 09:00:192021-08-28 11:56:12Torta di carote senza uova
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Eliana Lucarini2020-10-15 17:35:372022-12-04 21:29:18Funghi in pastella
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Eliana Lucarini2020-10-08 18:15:462025-10-29 10:31:08Nuggets di broccolo romanesco
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Eliana Lucarini2020-09-10 17:29:492022-12-13 23:54:36Labna o Labneh
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Eliana Lucarini2020-08-30 20:05:272020-11-20 16:48:36Pasta Madre o Pasta Acida
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Eliana Lucarini2020-08-30 19:33:422021-08-28 11:58:29Conchiglioni ripieni
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Eliana Lucarini2020-05-08 16:55:192025-10-23 11:20:49Tortillas
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Eliana Lucarini2020-05-07 10:53:492025-10-23 11:20:08Crema allo zafferano
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Eliana Lucarini2020-04-30 18:41:342020-05-04 13:42:52Pane al bicarbonato
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Eliana Lucarini2019-10-01 10:50:282020-04-29 10:09:37Pane all’anice
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Eliana Lucarini2019-08-05 22:18:132019-08-06 00:37:35Pesto di mandorle, pinoli e pomodori secchi