L’Hummus è una preparazione che si presta a tante interpretazioni. Fagioli cannellini ed erba cipollina diventano un’ottima unione. I cannellini dal tipico colore chiaro, teneri con il loro gusto delicato insieme all’erba cipollina ben si prestano a diventare una squisita crema, veloce da preparare e perfetta da spalmare per accompagnare falafel, polpette di verdure, pane, […]
L’Hummus è una salsa corposa a base di ceci che accompagna molto bene tante specialità: dai falafel e polpette di verdure, al pane azzimo, alla pita, piadine e panini di vario tipo. E’ un alimento tra i più antichi, si prepara con i ceci, legume coltivato in Medio Oriente per la prima volta 10.000 anni […]
Per l’ora del thè, in queste uggiose giornate di fine inverno, non c’è nulla di meglio che uno speciale comfort food come questi deliziosi biscotti colorati. Pronti in pochissimo tempo e facili da preparare, i biscotti colorati sono l’ideale per accompagnare una buona tazza di thè, una tisana e o una più golosa cioccolata calda. […]
L’orzotto con zucca ed erba cipollina è un primo goloso a base di orzo perlato e zucca. La zuppa d’orzo è un classico della cucina autunnale e invernale, piatto tipico del Sud Tirolo è, oramai, conosciuto in molte altre regioni. Deriva dalla tradizione contadina di montagna, oggi è rivisitato in tante preparazioni e con ingredienti […]
Il pane Pita o Pita greca o pane arabo è il pane per eccellenza in Medio Oriente. Si tratta di un pane tondo piatto lievitato a base di farina di grano. Si presta ad accompagnare tanti piatti, ma tagliata a metà e riempita di salse, come Guacamole, Hummus, Labna, Babagganush, Falafel e verdure grigliate è […]
Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado schiacciato, la cui origine risale al tempo degli Aztechi. Oltre all’avocado maturo, gli altri ingredienti principali sono: succo di limetta (Lime) e sale. Il termine guacamole deriva dallo spagnolo messicano e significa “avocadi molli”. La ricetta originale, costituita dalla sola purea di avocado […]
Questa focaccia con pomodorini e olive è davvero buonissima. La ricetta arriva dal sud della nostra penisola, dove si prepara spesso utilizzando la farina tipo “0”. Nella versione qui presentata, c’è la farina di farro e tanto tanto origano. Una focaccia che può accompagnare i pasti o essere offerta come sfizioso finger food. Per 4 […]
La torta di carote è una torta classica della cucina italiana ed è tipica del Trentino Alto Adige. Come spesso accade per molte ricette tradizionali, ogni regione la presenta con qualche variante. Questa versione è una torta di carote senza uova, friabile e leggera, è ottima per la colazione o l’ora del thè. Il suo […]
I funghi in pastella sono una pietanza calorica ma decisamente golosa, che ai primi freddi fa piacere assaporare! L’autunno è il tempo dei profumi e dei sapori del bosco. Quel bosco che come uno scrigno magico racchiude al suo interno: funghi, castagne, tartufi ed erbe selvatiche. I funghi, in questo periodo, più di ogni altra […]
Le nuggets di broccolo romanesco possono essere un antipasto, un contorno o un secondo piatto di stagione super goloso! Appetitose accompagnate con Ketchup o salse varie, queste nuggets sono ideali per fare gustare anche ai più piccoli questo ortaggio, spesso poco amato. Queste nuggets si possono preparare anche per un finger food originale destinato ad […]
Semplici e gustose
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Eliana Lucarini2025-01-26 10:30:472025-06-27 09:53:18Torta rustica erbe di campo e carciofi
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Eliana Lucarini2024-01-14 18:45:452025-07-01 19:31:07Maltagliati fagioli e patate
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Eliana Lucarini2023-11-01 10:30:512025-06-28 15:47:03Tortino di riso e zucca
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Eliana Lucarini2020-10-08 18:15:462021-11-04 12:45:05Nuggets di broccolo romanesco
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Eliana Lucarini2020-09-10 17:29:492022-12-13 23:54:36Labna o Labneh
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Eliana Lucarini2020-08-30 20:05:272020-11-20 16:48:36Pasta Madre o Pasta Acida
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Eliana Lucarini2020-08-30 19:33:422021-08-28 11:58:29Conchiglioni ripieni
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Eliana Lucarini2020-05-07 10:53:492020-05-07 10:53:49Crema allo zafferano
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Eliana Lucarini2020-04-30 18:41:342020-05-04 13:42:52Pane al bicarbonato
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Eliana Lucarini2019-10-01 10:50:282020-04-29 10:09:37Pane all’anice
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Eliana Lucarini2019-08-05 22:18:132019-08-06 00:37:35Pesto di mandorle, pinoli e pomodori secchi
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Eliana Lucarini2019-05-06 09:30:032020-05-04 13:41:56Ceci croccanti
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Eliana Lucarini2019-04-24 15:29:572019-05-07 13:42:35Barrette cioccoriso
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Eliana Lucarini2019-04-20 14:26:022025-02-05 12:58:42Chiffon Cake al limone