Pubblicati da Eliana Lucarini

Pane al bicarbonato

In tempi di emergenza, quando è impossibile trovare il lievito di birra, come in questi giorni d’isolamento casalingo, un’altra valida alternativa per preparare del buon pane in casa, oltre al lievito naturale, è quella di utilizzare un lievito chimico come il bicarbonato di sodio. Rispolveriamo una ricetta che non fa parte della tradizione culinaria italiana, […]

Pane all’anice

Un profumato pane all’anice, dal sapore intenso e aromatico. Una ricetta che in alcune regioni della nostra penisola è preparata in occasione delle festività pasquali, come in Trentino Alto Adige dove spesso si gusta accompagnato anche da alimenti salati e formaggio. Durante la preparazione e la cottura di questo pane all’anice, il profumo dell’anice, ricco […]

Pesto di mandorle, pinoli e pomodori secchi

Il pesto di mandorle, pinoli e pomodori secchi è un pesto particolare, dal sapore intenso e piccante, ottimo per condire primi piatti e delicato su bruschette e tartine. Si prepara velocemente e con poche facili mosse! Durante l’estate, si possono raccogliere i pomodori freschi ed essiccarli al sole, così da poterli utilizzare, poi, durante l’inverno, […]

Ceci croccanti

Ecco la ricetta per uno snack salutare e super gustoso, da sgranocchiare in autunno e in inverno davanti a un bel film nel calore casalingo o in estate in riva al mare davanti a un fresco aperitivo. Sono i ceci croccanti, sfiziosi e saporiti. Un modo diverso di gustare i ceci e di godere delle […]

Barrette cioccoriso

In dispensa vi è rimasto ancora del cioccolato delle uova pasquali e non sapete cosa farne? Niente paura, potete impiegarlo per preparare delle sfiziose barrette cioccoriso o cioccorzo home made, che saranno una deliziosa merenda o una colazione energetica per voi e i vostri bambini! Nella mia ricetta, ho utilizzato, oltre al riso soffiato, anche […]

Chiffon Cake al limone

La Chiffon Cake al limone è una torta soffice, elegante e di grande effetto, che può essere aromatizzata con aromi, spezie e liquori differenti. Trae origine dalla pasticceria americana e rimanda alla tavola delle feste. Per la cottura, è necessario utilizzare una teglia speciale, con dei piedini che permettano, a cottura ultimata, la circolazione di […]

Taglierino antico carciofi e liquirizia

Ecco la ricetta per un primo piatto speciale e tipicamente primaverile, ottimo anche in occasioni particolari e ricorrenze: il taglierino antico carciofi e liquirizia. Dal profumo inebriante, questo primo piatto e’ composto da ingredienti semplici: il Carciofo Laziale, la polvere di Liquirizia di Calabria e il taglierino antico di semola di grano duro e acqua, […]

Insalata di carote e mele verdi

Questa insalata di carote e mele verdi è semplicissima e gustosa, una ricetta completamente raw, che può diventare un ottimo finger food per aperitivi speciali. Le carote unite alle mele verdi e accompagnate dalla leggerezza della maionese vegetale al latte di mandorla. Una vera squisitezza! Per 4 persone Ingredienti 4/5 carote 3 mele verdi 1 […]

Paté di borlotti, mela verde e ravanelli

Il paté di borlotti, mela verde e ravanelli è un piatto leggero, che può essere un antipasto sfizioso o un secondo alternativo, un gustoso finger food per aperitivi e buffet originali. Ho preparato questa ricetta per un Progetto sull’Alimentazione realizzato con altre food blogger, Maria Teresa Cutrone di @Gustibus Itinera; Gabriella Pravato di @Dulcis; Cristiana Di Paola di […]

Fagottini di verza con glassa all’aceto di Kiwi

Un piatto semplice, con un gustoso ripieno vegetale, per riscoprire la tipicità della cucina povera, al tempo stesso naturale e leggera. Nel ripieno dei fagottini di verza, infatti, trovate il pancotto al pomodoro unito ai saporiti fagioli tondini, più teneri e con una buccia molto sottile rispetto ad altre qualità. Un mix per un ripieno […]