Pubblicati da Eliana Lucarini

Confettura di lamponi

Le confetture aiutano a prolungare i sapori della frutta e degli agrumi dell’estate anche nei mesi freddi e sono indispensabili in cucina per arricchire torte, crostate, gelati e pasticcini fatti in casa. Nei mesi di agosto e settembre, si può fare scorta di lamponi per preparare in poche semplici mosse una confettura di lamponi dal […]

Stecco di cocomero ghiacciato

Con il caldo e l’afa del mese di agosto, per rinfrescare mente e anima, non c’è nulla di meglio di un goloso e dissetante stecco di cocomero ghiacciato. Facilissimo da preparare, dopo qualche ora in freezer, è pronto per essere gustato, per la gioia di grandi e piccini. Per realizzare questo stecco di cocomero ghiacciato, […]

Polpettone di fagiolini

Un polpettone di fagiolini gustoso con una crosta fragrante e dorata e un interno con consistenza morbida ma ben soda. E’ un classico piatto della Liguria. L’estate è il periodo di tante e golose verdure, tra queste i deliziosi fagiolini, con i quali si possono preparare tanti piatti appetitosi, come il polpettone saporito e delicato. […]

Wrap vegetali

Ecco dei golosissimi Wrap vegetali homemade con hummus di legumi, verdure crude e germogli Gli Wrap sono delle sfoglie morbide di acqua e farina, arrotolate intorno a un ripieno composto da ingredienti vari accompagnati da verdure e salse. Per uno spuntino salutare e gustoso, ecco la ricetta per  una versione completamente vegetale! Una preparazione nella quale […]

Hummus di fagioli cannellini all’erba cipollina

L’Hummus è una preparazione che si presta a tante interpretazioni. Fagioli cannellini ed erba cipollina diventano un’ottima accoppiata. I cannellini dal tipico colore chiaro, teneri con il loro gusto delicato insieme all’erba cipollina ben si prestano a diventare una squisita crema, veloce da preparare e perfetta da spalmare per accompagnare falafel, polpette di verdure, pane, […]

Hummus di Ceci

L’Hummus è una salsa corposa a base di ceci che accompagna molto bene tante specialità: dai falafel e polpette di verdure, al pane azzimo, alla pita, piadine e panini di vario tipo. E’ un alimento tra i più antichi,  si prepara con i ceci, legume coltivato in Medio Oriente per la prima volta 10.000 anni […]

Biscotti colorati

Per l’ora del thè, in queste uggiose giornate di fine inverno, non c’è nulla di meglio che uno speciale comfort food come questi deliziosi biscotti colorati. Pronti in pochissimo tempo e facili da preparare, i biscotti colorati sono l’ideale per accompagnare una buona tazza di thè, una tisana e o una più golosa cioccolata calda. […]

Orzotto con zucca ed erba cipollina

L’orzotto con zucca ed erba cipollina è un primo goloso a base di orzo perlato e zucca. La zuppa d’orzo è un classico della cucina autunnale e invernale, piatto tipico del Sud Tirolo è, oramai, conosciuto in molte altre regioni. Deriva dalla tradizione contadina di montagna, oggi è rivisitato in tante preparazioni e con ingredienti […]

Il pane Pita

Il pane Pita o Pita greca o pane arabo è il pane per eccellenza in Medio Oriente. Si tratta di un pane tondo piatto lievitato a base di farina di grano. Si presta ad accompagnare tanti piatti, ma  tagliata a metà e riempita di salse, come Guacamole, Hummus, Labna, Babagganush, Falafel e verdure grigliate è […]

Torta di carote senza uova

La torta di carote è una torta classica della cucina italiana ed è tipica del Trentino Alto Adige. Come spesso accade per molte ricette tradizionali, ogni regione la presenta con qualche variante. Questa versione è una torta di carote senza uova, friabile e leggera, è ottima per la colazione o l’ora del thè. Il suo […]