Le Chiacchiere di Carnevale, i dolci legati alla festa più allegra dell’anno, si ritrovano in tutta Italia con nomi diversi: frappe, cenci, nastri, frappole, chiacchiere delle monache e ancora tanti tanti appellativi. Le loro origini sono antichissime, esse risalgono addirittura all’Antica Roma, dove durante i Saturnalia, si imbandivano le cosiddette “Frictilia”, dolci fritti che venivano distribuiti tra il popolo. Preparare le Chiacchiere di carnevale è molto facile, basta realizzare un impasto di farina, zucchero e uova, poi, stenderlo molto sottile e tagliarlo con l’apposito attrezzo o con un coltello. Unica nota dolente: friggere in olio bollente! Ottime anche al forno, ma perdono un po’ di friabilità e croccantezza. l loro nome pare derivi proprio dalla loro leggerezza e friabilità, leggere e rumorose proprio come le chiacchiere! Nomi diversi per uno stesso dolce caro a grandi e piccini, perfette e super golose, da assaporare prima della Quaresima. Questa ricetta può essere facilmente preparata anche con tutti gli ingredienti di origine vegetale, sostituendo le uova con la polpa di mele e il burro con l’olio di semi, il risultato è una Chiacchiera leggera, fragrante e super golosa!

Per 4 persone

Tempo di preparazione: 1 ora

INGREDIENTI

250 g di farina

50 g di zucchero

Vaniglia in polvere

2 uova (polpa di una mela)

25 g di burro (20 g di olio di semi)

marsala

PROCEDIMENTO

In una terrina, mescolate bene farina, zucchero e vaniglia in polvere e disponete il tutto su una spianatoia. Nel mezzo versate le uova e il burro ammorbidito (o la polpa di mele e l’olio di semi). Impastate bene tutti gli ingredienti e aggiungete un po’ di marsala, il composto dovrà risultare asciutto e compatto.

Con l’impasto, tirate poi la sfoglia con l’aiuto di un matterello e con una rondella dentata tagliate tanti piccoli quadrati o forme preferite.

In una casseruola per friggere, versate l’olio e portate ad ebollizione, gettate dentro poche Chiacchiere per volta e lasciate dorare da ambo le parti. Scolate ogni Chiacchiera con la schiumarola.

Quando tutte le Chiacchiere saranno pronte, lasciate raffreddare qualche minuto e poi spolverizzate con zucchero a velo.

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