Dispensa e Tecniche di base

Nel mondo vegetale si possono trovare tanti alimenti ricchi di proprietà nutraceutiche, con i quali creare innovative e deliziose ricette.

Ricottine su cialda e pomodoro fresco

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Le ricottine di noci di anacardio con cialde di parmigiano e…

Guacamole

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Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado…

Pasta Madre o Pasta Acida

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Quando non si ha il lievito di birra fresco, come successo nei…

L’aceto di Kiwi “L’Agro del Kiwi”

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I fiori eduli

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Glassa bianca o glassa all’acqua

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Crema di noci

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I gherigli di noci

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Il Gomasio

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KETCHUP

Ketchup casalingo

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Le carote

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Crema leggera

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L’Olio d’oliva … è tempo di raccolta

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La zucca

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I Tenerumi

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Le Ricette

Semplici e gustose

Gazpacho di carote e crudités

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Il Gazpacho è una zuppa di pomodoro fredda di origine spagnola,…

Pasta matta e pasta brisée

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La pasta matta e la pasta brisée sono due impasti molto semplici…

Bucatini patate, nocciole e zafferano

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Un primo piatto semplice ed equilibrato: cremoso, aromatico e con una bella nota croccante. I Bucatini patate, nocciole e zafferano è un piatto avvolgente e originale, consigliato anche per pranzi e cene di festività e occasioni speciali.

Biscotti alla lavanda

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Asparagi in crosta

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Torta di grano saraceno

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Crespelle tofu e zucca in salsa di noci

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Torta rustica erbe di campo e carciofi

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Biscotti di Halloween

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Crostata Mont Blanc

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Panini con uva fragola

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Pizza di Fiori di Zucca

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Chiacchiere di Carnevale

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Maltagliati fagioli e patate

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Crema di funghi e germogli

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