Le crespelle delicate sono un primo piatto elegante e sfizioso, decisamente ottimo per le prossime festività, all’insegna del cruelty free. Le crespelle delicate sono gustosissime e fanno apprezzare al meglio sapori nuovi e particolari. Come le classiche crêpes della cucina francese, queste crespelle si preparano come nella versione italiana con una pastella liquida densa distribuita in padella o su una piastra con l’aiuto di un mestolo e uno stendi-pastella (rozell),  a modo di frittelle sottilissime.

Per 4 persone

Preparazione 30’ Cottura 40’

INGREDIENTI
150 g di farina manitoba
250 ml di latte vegetale
1/2 cucchiaio di olio di mais
olio Evo
sale

PROCEDIMENTO

Preparate la pastella per le crespelle.

In una terrina setacciate la farina con il sale, disponetela a fontana e unite poco alla volta l’acqua e l’olio di mais, fino a stemperarla senza lasciare grumi.

Fate riposare coperto per qualche ora.

Ungete una padella con il fondo antiaderente e lasciate scaldare.

Versate con il mestolo una dose di composto, avendo cura di allargarlo con l’apposita rotella per tutto il fondo, cuocete qualche minuto da entrambi i lati.

Procedete fino a terminare tutto il composto.

Riempite le crespelle con il ripieno preferito: tofu, funghi, zucca, formaggio vegetale, crema di noci.

Un’idea di condimento: la crema di noci.

Il procedimento nel link: Procedimento per la crema di noci.

Un’idea di ripieno: tofu e zucca.

Il procedimento nel link: Procedimento ripieno tofu e zucca.

Ripassate le crespelle condite in forno.

Prendete una teglia da forno e versate il condimento.

Adagiate a una a una le crespelle.

Mettete il condimento anche sulla superficie.

Ponete in forno a 180° per una 15 di minuti.

Sfornate e decorate. Servite calde.

Curiosità
L’idea in più…Potete servire le crespelle intere o tagliate a rondelle, per rendere la mise en place più ricercata e scenografica, adatta alle festività natalizie!

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