Oggi prepariamo queste sfiziosissime chips di zucchine facili e veloci da cucinare. Le zucchine sono un prodotto tipico delle mie parti e questo è il loro periodo, se ne trovano molte, dolci e saporite. In estate, con il caldo, spesso, non abbiamo voglia di cimentarci ai fornelli, ma vi assicuro che queste chips di zucchine sono super veloci da preparare e speciali da gustare durante le cene estive. Servite in cartoccetti, esse sono un originale finger food per un super aperitivo con gli amici. La salsa che le accompagna è una salsa locale tipica , dove al rosmarino profumato di stagione si unisce una miscela di sapori agrodolci, creata grazie ai diversi tipi di aceto utilizzati. In questo periodo, poi, le zucchine sono davvero appetitose e cucinate in questo modo hanno un sapore particolare! Unica nota negativa, finiscono in un batter d’occhio!

Per 4 persone

Ingredienti

4 zucchine romanesche
5/6 cucchiai di farina tipo 2
olio Evo q.b.
sale
1 rametto di rosmarino
1/2 testa di aglio
3 cucchiai di aceto balsamico
1 e 1/2 di aceto di mele
un pizzico di peperoncino

Procedimento:

Pulite le zucchine e privatele della parte finale. Con l’aiuto di una mandolina o di un pelapatate, realizzate delle rondelle fini.
In un’insalatiera versate la farina e immergete una alla volta le zucchine.

In una padella antiaderente, versate l’olio e lasciatelo scaldare qualche minuto, quando la temperatura sarà ottimale, aggiungete le zucchine e soffriggete per pochi minuti, aiutandovi con delle pinza in acciaio, cuocete da entrambi i lati. Più le rondelle saranno fini, più risulteranno croccanti le chips.

Passate le zucchine, per togliere l’olio in eccesso, in carta assorbente da cucina.

Preparate la salsa

In una ciotola, unite: aceto balsamico, aceto di mele, rosmarino finemente pulito, aglio tagliato a metà e sale. Sbattete con una forchetta, emulsionando per qualche secondo.

Condite le zucchine con la salsa preparata.

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