Dispensa e Tecniche di base

Nel mondo vegetale si possono trovare tanti alimenti ricchi di proprietà nutraceutiche, con i quali creare innovative e deliziose ricette.

Ricottine su cialda e pomodoro fresco

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Le ricottine di noci di anacardio con cialde di parmigiano e…

Guacamole

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Il guacamole è una salsa di origine messicana a base di avocado…

Pasta Madre o Pasta Acida

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Quando non si ha il lievito di birra fresco, come successo nei…

Le Ricette

Semplici e gustose

Gazpacho di carote e crudités

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Il Gazpacho è una zuppa di pomodoro fredda di origine spagnola,…

Pasta matta e pasta brisée

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La pasta matta e la pasta brisée sono due impasti molto semplici…

Bucatini patate, nocciole e zafferano

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Un primo piatto semplice ed equilibrato: cremoso, aromatico e con una bella nota croccante. I Bucatini patate, nocciole e zafferano è un piatto avvolgente e originale, consigliato anche per pranzi e cene di festività e occasioni speciali.

Plumcake leggero con farina di riso, cocco e mirtilli

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La crescia sfogliata o torta al testo

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Composta di cipolle rosse di Tropea

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Calamarata al pesto di pomodori secchi

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Ratatouille a sorpresa

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Polpettine di melanzane

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Patate novelle al forno, rosmarino e sale grosso

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Salsa allo zenzero

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Chips di zucchine

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Maionese senza uova

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Falafel con salsa agrodolce

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