Per patata novella o primaticcia si intende una patata ottenuta dalla coltivazione di varietà precoci e precocissime, non giunte a maturazione completa, di solito sono le prime che si prelevano prima del raccolto vero e proprio. La buccia della patata novella è sottilissima e può essere asportata per sfregamento. Altrimenti, una volta tolta bene la […]
Questa salsa allo zenzero è adatta ad accompagnare tutti i tipi di polpette di verdure e di legumi, tortini e verdure nonché il riso bollito, donando un tocco di Oriente ai piatti, profumandoli e rendendoli originali. Come salsa per tortillas e patatine, per sfiziosi aperitivi. Questa salsa zenzero e peperoncino, è l’ accompagnamento ideale per […]
Oggi prepariamo queste sfiziosissime chips di zucchine facili e veloci da cucinare. Le zucchine sono un prodotto tipico delle mie parti e questo è il loro periodo, se ne trovano molte, dolci e saporite. In estate, con il caldo, spesso, non abbiamo voglia di cimentarci ai fornelli, ma vi assicuro che queste chips di zucchine […]
Si possono preparare alcune ricette senza l’utilizzo delle uova? Direi proprio di sì! Può sembrare impossibile, ma vi assicuro che possiamo sostituirle in modi diversi per tante golose preparazioni! Come preparare una perfetta maionese senza uova? Qui tutte le risposte… Ci sono diversi metodi, tutti ugualmente validi. Provate, si possono ottenere ottimi risultati! La fantasia […]
I falafel, piatto tipico della tradizione Araba e Medio Orientale, sono delle polpette di ceci con spezie ed erbe aromatiche varie, tra le quali anche il cumino. Io adoro farli senza cumino e con l’aggiunta di aglio, prezzemolo, erba cipollina, paprika dolce e curcuma. Possiamo scegliere anche di utilizzare altri legumi secchi o aggiungere le […]
Le Casarecce con pesto di avocado si preparano con un condimento originale, naturale e saporito: il pesto di avocado e pinoli, una vera prelibatezza al quale non serve aggiungere olio, ma solo altri ingredienti che danno un tocco in più senza appesantire ma rendendolo semplice e leggero. Il delicato gusto dei pinoli ben si sposa […]
Scegliere di cucinare un risotto per un pranzo o per una cena, per me resta sempre una festa! Un bel risotto è un pasto completo, equilibrato e adatto anche a chi è allergico o intollerante al glutine. Il riso, presente nella cucina di tutte le regioni italiane, è un ingrediente versatile che può assumere sapori […]
Per il popolo sudamericano e sudafricano, l’avocado rappresenta il sostituto delle olive per gli Europei. La principale caratteristica nutrizionale di questo frutto è la sua ricchezza di proteine e grassi. L’elemento più rilevante per la salute di chi include l’avocado nella sua alimentazione è l’apporto proprio di acido grasso linolenico e Omega – 3, grassi […]
Tra gli ingredienti principali di questa ricetta c’è la nocciola, che più di ogni altro frutto oleoso è la varietà più ricca di vitamina E, antiossidante per eccellenza. Le nocciole sono infatti un’ottima fonte di selenio e di flavonoidi, di vitamina A, riducono i livelli di colesterolo e trigliceridi nel sangue, poiché molto ricchi di […]
Il formaggio di anacardi è un sostitutivo ai latticini, fonte di proteine alternative e benefici per l’organismo. Alla base di questo formaggio ci sono le noci di anacardio che, come si evince anche dal significato del suo nome “pianta del cuore”, aiutano il funzionamento del cuore, grazie al loro contenuto di acido oleico. La noce […]
Semplici e gustose
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Eliana Lucarini
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Eliana Lucarini2025-12-13 21:48:032026-01-29 10:00:16Ricottine su cialda e pomodoro fresco
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Eliana Lucarini2026-01-16 12:30:242026-03-20 17:06:32Pasta matta e pasta brisée
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Eliana Lucarini2025-12-12 12:30:032026-04-13 11:27:36Bucatini patate, nocciole e zafferano